این کوکودر حالت سرد هم خوشمزه است من معمولا یک ماهیتابه از ان را درست میکنم و بعد از سرد شدن به قطعاط کوچک میبرم و در یک ظرف در دار( )تا حدود سه روز در یخچال نگهداری میکنم، بچه ها ان را به عنوان میان وعده همراه غذا با خودشون میبرند (چون معمولا بیش از پانزده ساعت در دانشگاه هستندو این اسنک سوخت خوبی برای یک ذهن فعال فراهم میکند) و در بین همکلاسی هاشون از ملیتهای مختلف هم طرفدار پیدا کرده،نمی دونم شاید کوکو به این صورت فقط یک غذای ایرانی باشه

: مواد لازم

سیب زمینی متوسط پخته هفت عدد(دو پیمانه پر)         هویج رنده شده یک عددمتوسط(نصف پیمانه)

کدو رنده شده           دو عدد متوسط (یک پیمانه)           فلفل دلمه ای ریز خرد شده       نصف پیمانه

سوسیس رنده شده چهار عدد متوسط نصف پیمانه         نمک و فلفل و روغن               به مقدار لازم

نکته:                                                                       تخم مرغ                                  چهار عدد

بهتر است همه مواد با رنده درشت رنده شده و حالت رشته ای داشته باشد

سیب زمینی را بعد از پخت در حالی که هنوز داغ است پوست کنده و با پشت چنگال به راحتی باز و پوره کنید، از رنده کردن خیلی راحت تر است و درغذاساز،سیب زمینی حالت کشدار پیدا میکند 

درصوزتی که کوکو را در فر تهیه میکنید میتوانیدتا یک پیمانه از انواع پنیر رنده شده هم به ان اضافه کنید اما در روی حرارت مستقیم پنیر سریع میسوزد

برای رنگین تر شدن کوکو میتوانید فلفل قرمز ،نخود فرنگی و ذرت هم به مواد اضافه کنید ،که طعم و رنگ بیشتری خواهید داشت البته ذرت چون مثل سیب زمینی بافت نشاسته ای دارد تاثیر زیادی در طعم دهی ایجاد نمیکند

سوسیس دودی طعم ان را دو چندان میکند،میتوانید سوسیس را با سینه مرغ پخته خرد شده جایگزین کنید

هرچه تخم مرغ کوکو بیشتر باشد کوکو لطیف تر و پفی تر خواهد بود اما بچه های من ان را فشرده تر، ترجیح میدهند چون ان را به عنوان اسنک همراه با (دپ)می خورند به امید خدا  انواع مختلف (دپ)را هم پست میکنم اما برای مصرف بصورت کوکو میتوانید تا سه عدد تخم مرغ بیشتربه ان اضافه کنید

: طرز تهیه

تمام مواد را با هم خوب ترکیب کنید باید غلظت ان در حد ماست سفت باشد، در ماهیتابه روغن را به قدری که در حد سه میلیمتر کف ماهیتابه را پوشش دهد ریخته و روی حرارت قرار دهید تا کمی داغ شود،مواذ را در تابه ریخته با پشت قاشق روی ان را صاف کنید، در ظرف را گذاشته وحرارت را کم کنید. هر سمت کوکو حداکثر بیست دقیقه پخت نیاز دارد.(من معمولا بعد از پخت یک سمت مطابق عکس ظرف را درطبقه بالای فر قرار میدهم تا با حرارت بالا سمت دیگران هم سرخ شود

اگر محدودیت وقت دارید میتوانید تمام مواد را یکباره درغذاساز، ریخته ،چند پالس بزنید و بعد سیب زمینی را که بصورت قطعات درشت خرد کرده اید به ان اضافه کرده مجدد بزنید و ترکیب یکنواخت را به روغن داغ اضافه کرده روی حرارت و یا در فر ۳۵۰ درجه(فارنهایت ) و یا ۱۷۰ درجه (سانتیگراد)بمدت بیست دقیقه یا تا زمانی که روی ان طلایی شود بپزید

این هم آن کیک خوشگل و خوش رنگ که گفته بودم. واقعا کیک خوبی است و اصلا مزه اسفناج نمی ده .  .به بچه ها نگویید اسفناجه بگویید کیک پسته است و ببینید که با چه اشتیاقی انرا میخورند.

با تشکر از شادی جون در سایت روز منو.

مواد لازم:

1-پوره اسفناج                   100 تا 120 گرم 1/2 پیمانه
2-شیر                             100 میلی لیتر 1/2 پیمانه سر خالی
3-روغن مایع                    100 میلی لیتر 1/2 پیمانه سر خالی
4-تخم مرغ                       3 عدد هم دما با محیط
5-شکر 220 گرم                1 پیمانه
6-آرد  250 گرم                 1 2/3 پیمانه
7-بیکینگ پودر                   1 ق س سر خالی
8-وانیل اکستراکت                 1 /4 ق چ

9-اسانس لیمو یا رنده پوست لیمو در صورت تمایل مقداری

طرز تهیه:

1-ابتدا فر را بر روی 175 در فرهای گازی و 160  در فرهای برقی همراه با فن روشن گرم کنید.و یک قالب 30x  40  را چرب کنید کاغذ روغنی انداخته و انرا هم چرب کنید و آماده کنار بگذارید.

2-اسفناج را بعد از شستن و پاک کردن (که سعی کنید فقط برگها در ان باشد و ساقه ها را استفاده نکنید) بخار پز کنید سپس انرا پوره کنید .میتوانید از نصف شیر مصرفی استفاده کرده و در اسفناج بریزید که به خوبی له و پوره شود.چون هر چقدر اسفناج له تر شود بافت و رنگ کیک بهتر میشود.از گوشتکوب برقی یا غذا ساز میتوانید استفاده کنید.

3-تخم مرغ را 15 دقیقه در هوای اتاق بگذارید بماند.

4-آرد و بیکینگ پودر را مخلوط کرده و الک کنید.

5-شکر ,تخم مرغها و وانیل را 5 دقیقه با  دور متوسط همزن برقی بزنید تا کشدار و غلیظ شود.

6-شیر و روغن را اضافه کنید و کمی هم بزنید.

7- پوره اسفناج را اضافه کنید و کمی هم بزنید.

8-اکنون دور همزن را کم کنید و ارد را اضافه کرده و کمی هم بزنید تا مایه یکدست شود.

9-سپس مایه را داخل قالب چرب شده بریزید و به مدت20 تا 30 دقیقه در طبقه فر از قبل گرم شده بگذارید.بعد از گذشت 20 دقیقه انرا بیرون بیاورید و با یک خلال دندان انرا تست کنید اگر نپخته بود مجددا داخل فر بگذارید.

بعد از خارج کردن از فر بگذارید 15 دقیقه داخل قالب بماند تا خنک شود سپس با ارامی با یک چاقو دور کیک را از قالب جدا کرده و بیرون بیاورید و بر روی توری بگذارید تا کاملا خنک شود.سپس انرا به 3 قسمت مساوی تقسیم کرده و کرم وانیلی روی هر لایه بکشید و روی انرا هم کرم بکشید و تزیین کنید و بگذارید در یخچال برای مدت 2 تا 3 ساعت.این کیک اگر در یخچال بماند خیلی خوشمزه تر میشود.

در قالب گرد 25 30 سانتی هم میتوانید استفاده کنید.قالب مستطیل من کوچکتر بود برای همین کمی ضخیمتر  و 2 لایه شده کیک من .

برای رویه هم میتوانید از کرم وانیلی استفاده کنید.

تهیه کرم وانیلی

برای تهیه کرم وانیل 1 و 2/1 پیمانه شیر + 2/1 پیمانه شکر + 4/1 قاشق چایخوری وانیل و 2 قاشق آرد ذرت را با هم مخلوط کرده در ظرف مناسبی ریخته و روی حرارت قرار دهید و مرتب هم بزنید تا به غلظت فرنی برسد در آخر 20 گرم کره نیز به کرم اضافه نموده و از روی حرارت بردارید .این کرم را بگذارید کامل خنک شود و سپس روی کیک بکشید.میتوانید کمی هم خامه اضافه کنید.حتما از قبل این کرم را درست کنید و بگذارید کامل خنک شود.برای تزیین روی کرم هم میتوانید از شکلات اب شده استفاده کنید.