مواد لازم:
شربت انار :3 قاشق غذا خوری
نشاسته ذرت :3 قاشق سوپ خوری
پودر ژلاتین:یک قاشق سوپ خوری
شیر سرد : 2 ویک چهارم پیمانه
شکر: 3 قاشق سوپ خوری
گلاب :یک قاشق غذا خوری
هل یا عرق هل :کمی
فافا رول یا کیک رول بسته بندی :یک بسته ونصفی
سلفون :مقداری
دانه انار :مقداری
طرزتهیه :
با توجه به فصل انار این دسر حسابی می چسبه ودرست
کردنش هم خیلی آسونه و شکل وشمایل زیبایی هم داره .
البته این دستور دسر رو از جایی خوندم ولی اندکی تغییرات
بهش دادم .
ابتدا ظرف مناسب شارلوت را که شبیه گلدان است را
برمی داریم .البته من چنین ظرفی نداشتم برای همین در
ظرف پیرکس دایره ای کوچک درست کردم .
ابتدا با سلفون داخل ظرف را می پوشانیم وخوب سلفون
را به ظرف می چسبانیم ...
سپس در ظرف دیگری پودر ژلاتین را با یک چهارم لیوان
شیر سرد مخلوط کرده وخوب هم می زنیم تا حالت
سفت تری پیدا کند سپس ظرف را روی بخار آب کتری
یا سماور می گذاریم تا ژلاتین درون شیر خوب حل شود .
سپس نشاسته را با مقداری آب سرد حل کرده وشیر
سرد وشکر وشربت انار وگلاب وهل را به مواد اضافه
می کنیم وروی شعله کم می گذاریم و بهم می زنیم
تا مواد از فرنی سفت تر شود . ژلاتین آماده شده را
داخل آن می ریزیم .مواد را در جای خنکی قرار داده تا
خنک وسرد شوند . مقداری دانه انار را به مواد اضافه کرده .
از طرفی کیک رولتی را به ضخامت تقریبا یک سانتی متر
برش زده وداخل ظرف پیرکس روی دیواره ها وکف آن
می چینیم وهمه جایش را خوب پر می کنیم .سپس
مواد آماده شده را روی آن می ریزیم ورویش را
چند دانه ای رولت می گذاریم .
ظرف را در یخچال قرار داده وبعد از دو ساعت شارلوت
ما آماده است .
شارلوت را در ظرف پذیرایی وارونه کرده وسلفون را
به آرامی از دورش جدا می کنیم .
نکته :
می توانید به جای شربت انار از یک چهارم پیمانه
آب انار استفاده کنید ولی به جای سه قاشق شکر
از 5 قاشق شکر باید استفاده کنید .
شربت انار :3 قاشق غذا خوری
نشاسته ذرت :3 قاشق سوپ خوری
پودر ژلاتین:یک قاشق سوپ خوری
شیر سرد : 2 ویک چهارم پیمانه
شکر: 3 قاشق سوپ خوری
گلاب :یک قاشق غذا خوری
هل یا عرق هل :کمی
فافا رول یا کیک رول بسته بندی :یک بسته ونصفی
سلفون :مقداری
دانه انار :مقداری
طرزتهیه :
با توجه به فصل انار این دسر حسابی می چسبه ودرست
کردنش هم خیلی آسونه و شکل وشمایل زیبایی هم داره .
البته این دستور دسر رو از جایی خوندم ولی اندکی تغییرات
بهش دادم .
ابتدا ظرف مناسب شارلوت را که شبیه گلدان است را
برمی داریم .البته من چنین ظرفی نداشتم برای همین در
ظرف پیرکس دایره ای کوچک درست کردم .
ابتدا با سلفون داخل ظرف را می پوشانیم وخوب سلفون
را به ظرف می چسبانیم ...
سپس در ظرف دیگری پودر ژلاتین را با یک چهارم لیوان
شیر سرد مخلوط کرده وخوب هم می زنیم تا حالت
سفت تری پیدا کند سپس ظرف را روی بخار آب کتری
یا سماور می گذاریم تا ژلاتین درون شیر خوب حل شود .
سپس نشاسته را با مقداری آب سرد حل کرده وشیر
سرد وشکر وشربت انار وگلاب وهل را به مواد اضافه
می کنیم وروی شعله کم می گذاریم و بهم می زنیم
تا مواد از فرنی سفت تر شود . ژلاتین آماده شده را
داخل آن می ریزیم .مواد را در جای خنکی قرار داده تا
خنک وسرد شوند . مقداری دانه انار را به مواد اضافه کرده .
از طرفی کیک رولتی را به ضخامت تقریبا یک سانتی متر
برش زده وداخل ظرف پیرکس روی دیواره ها وکف آن
می چینیم وهمه جایش را خوب پر می کنیم .سپس
مواد آماده شده را روی آن می ریزیم ورویش را
چند دانه ای رولت می گذاریم .
ظرف را در یخچال قرار داده وبعد از دو ساعت شارلوت
ما آماده است .
شارلوت را در ظرف پذیرایی وارونه کرده وسلفون را
به آرامی از دورش جدا می کنیم .
نکته :
می توانید به جای شربت انار از یک چهارم پیمانه
آب انار استفاده کنید ولی به جای سه قاشق شکر
از 5 قاشق شکر باید استفاده کنید .
موضوعات مرتبط: اشپزی ، ،
برچسب‌ها:
آرد 2 و نیم لیوان . شکر 1 و نیم لیوان . روغن مایع 2/3 لیوان . بکینگ پودر 2 قاشق چایخوری
شیر 2/3 لیوان . تخم مرغ 3 عدد . اسانس وانیل چند قطره . رنگ خوراکی قرمز مقداری
کرم مخصوص تزیین کیک قرمز
پنیر ماسکارپونه یا پنیر خامه ای 400 گرم . کره 80 گرم . پودر قند 2 لیوان
اسانس وانیل چند قطره . شکلات سفید مقداری برای تزیین روی کیک
طرز تهیه : فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود ؛ روغن و شکر را داخل کاسه ای بریزید و با همزن بزنید تا یکدست شود.
تخم مرغ ها را به نوبت به مخلوط روغن و شکر اضافه کنید و بزنید ( هر تخم مرغ را پس از اضافه کردن 1 دقیقه با همزن بزنید سپس تخم مرغ بعدی را اضافه کنید ) سپس اسانس وانیل و رنگ خوراکی قرمز را اضافه کنید ( رنگ کیک پس از پخت تیره تر خواهد شد ).
آرد ، نمک و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید و الک نمایید سپس بهمراه شیر ولرم کم کم به مایه کیک اضافه کنید و با لیسک مخلوط نمایید ( کمی آرد و کمی شیر اضافه کنید و مجدد کمی آرد و کمی شیر بریزید و به همین صورت کم کم مواد را باهم مخلوط نمایید ).
ته قالب کیک کاغذ روغنی بیندازید و مایه کیک را داخل قالب بریزید سپس قالب را داخل فری که از قبل روشن کرده اید و گرم شده است به مدت 40 دقیقه قرار دهید تا کیک بپزد ( برای تست چاقو را داخل کیک وارد کنید و اگر تمیز بیرون امد یعنی کیک پخته است ).
پس از پخت 10 دقیقه صبر کنید تا کیک خنک شود سپس از قالب خارج کنید و پس از اینکه کیک کاملا خنک شد از وسط کیک را نصف کنید ( برای تزیین کیک را باید حداقل 2 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا خوب سرد شود ).
برای تهیه کرم خامه ای ابتدا کره نرم شده را داخل کاسه ای بریزید و پودر قند را اضافه کنید و با همزن بزنید تا خوب مخلوط شود در انتها پنیر خامه ای و اسانس وانیل را اضافه و با قاشق مخلوط کنید تا بافتی یکدست و خامه ای پیدا کند سپس مقداری از این کرم را میان دو لایه کیک قرار دهید.
در ادامه تزیین قسمت بالا و اطراف کیک را به کرم خامه ای آغشته کنید و با شکلات سفید رنده شده روی کیک را پوشش دهید سپس کیک را داخل یخچال قرار دهید تا خوب سرد شود ( میتوانید از تزیینات دیگری نیز برای روی کیک استفاده کنید ).
نکته ها : کیک قرمز یکی از معروف ترین و جذاب ترین انواع کیک در جهان است ، شما میتوانید با توجه به تم مهمانی یا جشن تان از رنگ های دیگری در این کیک استفاده کنید.
شیر 2/3 لیوان . تخم مرغ 3 عدد . اسانس وانیل چند قطره . رنگ خوراکی قرمز مقداری
کرم مخصوص تزیین کیک قرمز
پنیر ماسکارپونه یا پنیر خامه ای 400 گرم . کره 80 گرم . پودر قند 2 لیوان
اسانس وانیل چند قطره . شکلات سفید مقداری برای تزیین روی کیک
طرز تهیه : فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود ؛ روغن و شکر را داخل کاسه ای بریزید و با همزن بزنید تا یکدست شود.
تخم مرغ ها را به نوبت به مخلوط روغن و شکر اضافه کنید و بزنید ( هر تخم مرغ را پس از اضافه کردن 1 دقیقه با همزن بزنید سپس تخم مرغ بعدی را اضافه کنید ) سپس اسانس وانیل و رنگ خوراکی قرمز را اضافه کنید ( رنگ کیک پس از پخت تیره تر خواهد شد ).
آرد ، نمک و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید و الک نمایید سپس بهمراه شیر ولرم کم کم به مایه کیک اضافه کنید و با لیسک مخلوط نمایید ( کمی آرد و کمی شیر اضافه کنید و مجدد کمی آرد و کمی شیر بریزید و به همین صورت کم کم مواد را باهم مخلوط نمایید ).
ته قالب کیک کاغذ روغنی بیندازید و مایه کیک را داخل قالب بریزید سپس قالب را داخل فری که از قبل روشن کرده اید و گرم شده است به مدت 40 دقیقه قرار دهید تا کیک بپزد ( برای تست چاقو را داخل کیک وارد کنید و اگر تمیز بیرون امد یعنی کیک پخته است ).
پس از پخت 10 دقیقه صبر کنید تا کیک خنک شود سپس از قالب خارج کنید و پس از اینکه کیک کاملا خنک شد از وسط کیک را نصف کنید ( برای تزیین کیک را باید حداقل 2 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا خوب سرد شود ).
برای تهیه کرم خامه ای ابتدا کره نرم شده را داخل کاسه ای بریزید و پودر قند را اضافه کنید و با همزن بزنید تا خوب مخلوط شود در انتها پنیر خامه ای و اسانس وانیل را اضافه و با قاشق مخلوط کنید تا بافتی یکدست و خامه ای پیدا کند سپس مقداری از این کرم را میان دو لایه کیک قرار دهید.
در ادامه تزیین قسمت بالا و اطراف کیک را به کرم خامه ای آغشته کنید و با شکلات سفید رنده شده روی کیک را پوشش دهید سپس کیک را داخل یخچال قرار دهید تا خوب سرد شود ( میتوانید از تزیینات دیگری نیز برای روی کیک استفاده کنید ).
نکته ها : کیک قرمز یکی از معروف ترین و جذاب ترین انواع کیک در جهان است ، شما میتوانید با توجه به تم مهمانی یا جشن تان از رنگ های دیگری در این کیک استفاده کنید.
موضوعات مرتبط: اشپزی ، ،
برچسب‌ها:
اومدم تو این هواى سرد و بارونی قهوه درست کنم
کنار شومینه با آرامش قهوه بخورم
و از پنجره بارش بارون رو تماشا کنم،
بعد دیدم تو خونه مون نه شومینه داریم نه قهوه،
هیچى دیگه نشستم منتظرم شلغما بپزن :|
کنار شومینه با آرامش قهوه بخورم
و از پنجره بارش بارون رو تماشا کنم،
بعد دیدم تو خونه مون نه شومینه داریم نه قهوه،
هیچى دیگه نشستم منتظرم شلغما بپزن :|
موضوعات مرتبط: دلکده بهاری ، ،
برچسب‌ها:
موضوعات مرتبط: دلکده بهاری ، ،
برچسب‌ها:
لطفا از دیگر مطالب نیز دیدن فرمایید
<-PollName->
آمار
وب سایت: